דוד "דוגו" לייטנר היה שורד שואה, אחד מיני רבים. כשעלה לארץ אחרי שברח מהנאצים הוא חלם על לחמניות "בייליק" שאימו הייתה מכינה לו בילדותו. בארץ הוא נתקל בדוכן פלאפל שבצורתו הזכיר לו את אותן לחמניות ואכל עד שלא נשארה פינה ריקה בקיבתו.. מאותו היום, החליט כי כל שנה בתאריך שחרור המחנה, הוא יחגוג עם שתי מנות פלאפל ויכריז עם ישראל חי ומבסוט! מבצע דוגו מתרחש מדי שנה בתאריך 18 לינואר. במבצע זה הצטרפו המונים למנהג אכילת הפלאפל הפרטי של "דוגו". מתנדבי אחים לסמל, בשיתוף ״בית העדות״, לקחו וימשיכו לקחת חלק בפעילות בעידוד אוהדים לבוא ולהשתתף במנהג המרגש. דוד "דוגו" לייטנר, נפטר ב27.7.2023 אך אנו באחים לסמל, נמשיך את מנהגו לזכרו גם בשנים הבאות.